种植历史已逾千年，南宋时就列为贡品。临平甘蔗品种有紫皮和青皮两种，以紫皮为主，一般在清明前后种植立冬收获。临平甘蔗皮薄、肉脆、汁多、味甜，主要产区在临平周围乡村。民间常以甘蔗、孛荠同煎服，有清火止咳之功效。