李蔡（？-前118），陇西成纪（今秦安县北）人。李广的堂弟。西汉文帝十四年（前166），匈奴入侵，李蔡与李广一起参军。由于骁勇善战，且满腹韬略，不久即升为武骑常侍。
汉景帝时，李蔡的功劳累积起来，已经做到二千石的高官；武帝时为代相。元朔五年（前124），李蔡被任命为轻车将军，跟随大将军卫青出朔方，击匈奴右贤王。汉军包围了右贤王，而右贤王乘夜逃跑，抓获了右贤裨王十几人及民众一万五千余人。李蔡有功，以一千六百户封为乐安侯。元狩二年（前121）中，李蔡代替公孙弘为丞相，五年（前118）因侵夺汉景帝陵园前大道两旁的空地，犯下重罪，应当收押查办，李蔡不愿受讯而自杀。